Sağlıklı lezzetler

Sağlıklı lezzetler

İster „Brainfood“, „Moodfood“ ya da „Healthy Food“; gastronomi sağlığı keşfetti ve seçime bağlı olarak yağ, süt protein, glüten veya karbonhidrat olmadan yemek pişiriyor ve başka sağlığa faydalı besinler kullanılıyor.

"An apple a day keeps the doctor away (günde bir elma doktoru evden uzak tutar)", der eski bir İngiliz atasözü. Geleneksel Çin tıbbında yemek seçimi uzun zamandan beri hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde önemli bir rol oynuyor. Beslenme tıbbıyla ilgili yeni bilgiler süreli üst seviyedeki restoranların menü kartlarına dahil ediliyor.

Oysaki restoran mutfaklarında kaybolan ve "Clean Food" haline gelen öncelikle tanıdık besinlerdi: Glutamat ve glüten, yağ asitleri ve karbonhidrat açısından zengin aperatifler ve alerjiye neden olan içerik malzemeleri. Daha sonra sıra, sağlıklı beslenmenin bazı önemli noktalarını teşvik eden besinlerin amaca uygun bir biçimde kullanılmasına geliyor. Sebze vücutta bilindiği gibi asitleri değil, bazları bağlayıcı bir etkiye sahiptir ki bu selüliti önlüyor ve güzel, gergin bacaklar ve kollar sağlıyor.

İşte bu şekilde de vejetaryen yemekleri anında "Beautyfood" haline geliyor. Bitter çikolatada bol miktarda Pseudoalkaloidler bulunuyor, bunlar rahatlatıcı etkiye sahiptir ve muz içindeki serotonin ve dopamin aktarma maddeleri ise insanın ruh halini düzeltiyor. "Moodfood" tatlısı olarak acı çikolata içinde muz servis etmekten daha akıllıca ne olabilir. Ruhsal performans ve konsantrasyon yetenekleri için bir şey yapmak isteyenler ise "Brainfood"a sarılıyor, çünkü nede olsa her gün yenilen besinlerin dörtte biri beynimizi beslemek için kullanılıyor.

Hemoglobinin yapı maddesi olarak vücudumuzdaki oksijen naklinden sorumlu olan demir ve beyin hücrelerimizin dış membranlarının önemli bir yapı parçası olan omega 3 yağ asitleri tüketilmelidir. Yemek menüsü üzerindeki sonuç: „Surf and Turf“, kısa süre kızartılmış sığır fileto ve "Brainfood" olarak da somon balığı. Bunlarla birlikte gri hücreleri vitaminlerle ve biyoaktif bitkisel maddelerle besleyen ve bu şekilde beyindeki kan akışını sağlayan taze sıkılmış karışık meyve suyu (Smoothie).