Malbec

Malbec

Artık anavatanı güneybatı Fransa’da bulunması zor olan bu üzüm, Güney Afrika’daki büyük başarısının keyfini çıkarıyor.

Ilık, kurak iklimli bölgelerde, yumuşak, sulu Malbec üzümünden, erik ve menekşe aromalarıyla koyu kırmızı şarap yapılırdı. Bu özellikleri sebebiyle genellikle Bordeaux bölgesinde Cabarnet Franc ve Cabarnet Sauvignon üzümleriyle harmanlanırdı. Ancak genellikle Bordeaux bölgesinde kuraklık yoktur ve hava yeterince sıcak değildir. 1960’ların başında meydana gelen don hasarından sonra çok sayıda eski Malbec asmaları yeni, soğuğa dayanıklı Merlot üzümü ile değiştirildi. Bugün, Malbec şaraplarının “siyah şarap” (vin noir) etiketini hak eden tek üretim bölgesi kurak, tepede konumlanmış, toprağı kireç taşı olan Cahors’tur. Fransız Malbec üzümlerini aynı zamanda Gammay ve iki Cabarnet üzüm çeşitleriyle aynı fıçıda harmanlandığı Loire’ın bazı bölgelerinde de bulabilirsiniz. Malbec aynı zamanda küçük miktarlarda ABD, Şili, Avustralya, İtalya, Güney Afrika, İspanya ve İsviçre’de de yetiştirilmektedir.

Ancak Arjantin’de durum çok farklıdır. And Dağları’nın eteğindeki 24.000 hektarlık arazi Malbec üzümü için mükemmel bir ortam oluşturuyor. Mendoza bölgesi yaz mevsiminde özellikle sıcak ve kuraktır. Yakındaki dağlardan gece serin hava eser ve And Dağları’ndan sulama için oldukça fazla kar suyu gelir. 1680 metreye kadar olan yüksekliklerdeki kurak hava, kalın derili üzümün tamamen olgunlaşabileceği, tanen esasının çok yüksek olmasının önlenebileceği anlamına gelir. Bu olumlu iklim koşulları nedeniyle pek çok üzüm bağında kimyasal ilaçlar kullanımı bırakılıp, üzümler organik olarak büyütülebiliyor.

Böylelikle erik, kuru üzüm, kuş üzümü, böğürtlen, meyan kökü, bitter çikolata ve menekşe aromalı, dayanıklı ve dolgun şaraplar üretilmiş oluyor.

Metin : Rainer Meier

Şarap önerileri:

Bodega Piedra Negra (Mendoza; Valle de Uco):
2013 Malbec Réserve + 2011 Gran Malbec

Bodega Benegas (Mendoza; Valle de Uco + Gualtallary):
2014 Juan Benegas, 2012 Malbec Estate + 2012 Lynch Malbec

Ojo de Vino – Dieter Meier (Mendoza; Agrelo Alto):
2013 Loco Malbec, 2014 Puro Malbec + 2012 Puro Malbec Grape Selection

Kaiken (Montes) (Mendoza + Salta):
2013 Malbec Reserva, 2013 Malbec Terroir Series Corte + 2012 Malbec Ultra

Bodega Carelli (Mendoza; San Martín, Junín + Rivadavia):
34 Malbec 2013, Carla Chiaro Malbec 2010 + Malbec Gran Reserva 2006